Essen auf Folegandros: Matsata, Fisch am Hafen und die Plätze von Chora

Folegandros ist klein, trocken und bäuerlich, und seine Küche zeigt das: wenige Zutaten, viel Charakter.

• Matsata: handgemachte Pasta wie dicke Tagliatelle, meist mit Hahn, Kaninchen oder Ziege in Tomatensauce serviert. Es ist das Gericht der Insel, und am besten isst man es in Ano Meria.
• Souroto: ein frischer, weicher, leicht säuerlicher Ziegenkäse, der pur oder in Pasteten auf den Tisch kommt.
• Kalasouna: die lokale Käsepastete mit Souroto und Zwiebel, im Ofen gebacken.
• Fava, Kapern, getrocknete Tomaten, Thymianhonig: die Grundnahrungsmittel der Kykladen, hier in guten Versionen.
• Fisch: frisch am Hafen, wo die Boote anlegen, wobei die Saison bestimmt, was es gibt.

Wein kommt überwiegend von anderen Inseln und vom Festland; Rakomelo und Tsipouro sind die lokalen Favoriten. Zum Rest der Insel siehe den Folegandros-Reiseführer.

In Chora isst man abends draußen, auf den drei aufeinanderfolgenden Plätzen zwischen Kastro und Straße: Pounta, Piatsa (Kontarini) und Dounavi. Die Tische breiten sich unter den Bäumen aus, Kinder laufen dazwischen herum, und die Küche reicht von Großmutters Taverne bis zu moderneren Tellern.

• Pounta: die Taverne mit dem Garten, der Klassiker für den ersten Abend.
• Eva's Garden und Astarti: das eine für den Hof, das andere für die Aussicht.
• Chic, Blue Cuisine und Osteria Spina: zeitgemäßere Karten für alle, die etwas jenseits der Taverne wollen.
• Piazza: die Cocktails nach dem Essen, auf dem Platz, der ihm den Namen gibt.

In Chora braucht man kein Fahrzeug: Alles liegt zu Fuß vom Kastro und den Plätzen. Im Juli und August kommen Sie nachmittags vorbei, um nach einem Tisch für den Abend zu fragen. Siehe auch den Chora-Guide.

Fünf Kilometer nordwestlich von Chora ist Ano Meria das Bauerndorf der Insel und der Ort, an dem Matsata noch von Hand gemacht werden. Mimi's, Synantisi und I Barbakofta sind die Tavernen, die alle nennen, jede mit ihrer eigenen Version des Gerichts, mit Hahn oder Kaninchen.

Das Mittagessen hier passt natürlich zum Volkskundemuseum und zu den Stränden im Norden, Agios Georgios, Livadaki und Ambeli, die ein Quad verlangen. Am Abend ist ein Teller Matsata vor der Rückfahrt die klassische Fortsetzung des Sonnenuntergangs an den Windmühlen.

Mit dem Roller sind es 10 Minuten ab Chora auf Asphalt; mit dem Bus im Sommer wenige Fahrten am Tag. Tanken Sie an der einzigen Tankstelle der Insel, die an dieser Straße liegt.

Agali ist der Strand mit der größten Auswahl zum Essen: Tavernen über dem Sand für das Mittagessen im Badeanzug, und abends Abendessen, während die Sonne im Meer versinkt. Pacheri ist der Name, den man fürs Essen hört, Papalagi für Cocktails zum Sonnenuntergang.

Agios Nikolaos, 20 Minuten über den Pfad oder wenige Minuten mit dem Boot von Agali, hat eigene Tavernen unter den Tamarisken, mit den Füßen im Sand. Es ist das einfachste „Mittagessen am Strand“ der Insel.

Die Straße nach Agali sind 5 km Asphalt ab Chora, am Ende steil, und der Parkplatz liegt oberhalb des Strandes. Ein 125er-Roller reicht völlig; ein Quad braucht man nur, wenn man den Vormittag an den Stränden im Norden verbracht hat.

Der Hafen ist der Ort für Fisch: Die Boote legen wenige Meter von den Tischen entfernt an, und die Tavernen an der Promenade, mit Kati Allo und Kalymnios als den Namen, die man hört, kochen, was der Tag gebracht hat. Fragen Sie, was frisch ist, bevor Sie in die Karte schauen.

Es ist auch der naheliegende Ort zum Essen vor oder nach der Fähre: ein Bad am Strand von Karavostasi, eine Dusche, ein Tisch an der Promenade und Einschiffen ohne Eile. Von Chora sind es 3 km bergab, 10 Minuten mit dem Roller oder mit dem Bus, der meist auf die Schiffe wartet. Siehe den Hafen-Guide.

• Bargeld: Viele Tavernen nehmen nur Bargeld, und die Insel hat zwei Geldautomaten, in Chora. Kommen Sie mit Euro.
• Tische: Im Juli und August fragen Sie nachmittags für den Abend, vor allem auf den Plätzen.
• Zeiten: Griechische Abendessen beginnen spät; gegen neun füllen sich die Plätze. Die Öffnungszeiten wechseln mit der Saison, fragen Sie vor Ort.
• Besondere Ernährung: Die in Öl geschmorten Gemüsegerichte, Fava und Salate machen vegetarisches Essen leicht; bei Allergien fragen Sie in der Küche, die meisten Lokale sind Familienbetriebe und helfen weiter.